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MATE VERDE

Prezzo per Unità (100 gr.): € 5,00
L'infuso di Erba Mate è la bevanda nazionale di molti paesi Sud-americani ed in particolare dell'Argentina. Il mate si ricava sbriciolando, le foglie essiccate della pianta del Ilex Paraguayensis raccolte durante un periodo che va da maggio a settembre. Le foglie di quest'albero sempreverde vengono passate, appena raccolte ed ancora attaccate ai rami, sopra un grande fuoco che le essicca impedendo alle sostanze chimiche in esse contenute di degradarsi. Asciugate definitivamente in forni caldi e lasciate per un periodo di 30-45 giorni in locali riscaldati a 50/60 gradi compiono la loro maturazione e sono pronte per essere infuse e bevute. L'infuso che se ne ricava, da sempre utilizzato dagli indigeni per ridurre il senso di fatica e di fame, è leggermente euforizzante e blandamente eccitante; il gusto è leggermente amarognolo ed il sapore risente della clorofilla anche se nel complesso è più che gradevole. Data la sua caratteristica di ridurre il senso della fame, è molto usato in occidente, nelle diete dimagranti. E' molto caratteristico assaporarlo nella "calebasse" (una zucca essiccata) utilizzando l'apposita "bombilla" (cannuccia-filtro in acciaio.


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