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CANNELLA DI CEYLON "REGINA" IN POLVERE

Prezzo per Unità (50 gr): € 3,00

Ricavata dalla corteccia, di giovanissimi alberi (due o tre anni) della fami­glia Cinnamomum, la cannella è stata considerata preziosissima sino alla fine del medioevo; dopo tale periodo, con l'espansione dei commerci con l'oriente, anche questa spezia è divenuta di uso corrente. Caratterizzata dal suo sapore dolce e penetrante, con un leggero retrogusto legnoso, trova il suo utilizzo per la preparazione di carni steccate ed in agrodolce ma, principalmente, in creme, budini di riso, torte, biscotti, ciambelle e pasticcini; ha una particolare affinità con le mele, la cioccolata ed il caffè. In Sud America vi e l'abitudine di utilizzare stecche di cannella per girare lo zucchero nelle tazze della cioccolata e del caffè così da permetterne l'aromatizzazione. Conservate la cannella chiusa ermeticamente ed in luogo asciutto e l'aroma si conserverà per lungo tempo.




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