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CANNELLA DI CEYLON "REGINA" IN STECCHE

Prezzo per Unità (40 gr): € 3,50

Ricavata dalla corteccia di giovanissimi alberi (due/tre anni) della famiglia Cinnamonum, la cannella è stata considerata preziosissima sino alla fine del medioevo; dopo tale periodo, con l'espansione dei commerci con l'oriente, anche questa spezia è diventata di uso corrente.
Caratterizzata dal suo sapore dolce e penetrante, con un leggero retrogusto legnoso, trova utilizzo nella preparazione di carni in agrodolce, nelle creme , budini, torte, biscotti; ha una particolare affinità con le mele, la cioccolata ed il caffè.
In Sud America vi è l'abitudine di di utilizzare stecche di cannella per girare lo zucchero nelle tazze della cioccolata e del caffè così da permetterne l'aromatizzazione. Conservatela ben chiusa.




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