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CURCUMA IN POLVERE

Prezzo per Unità (60 gr): € 3,50

la curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. Si tratta di piante erbacee, perenni, dotate di rizoma e coltivate prevalentemente nelle regioni tropicali. La pianta della curcuma è caratterizzata da foglie lunghe a forma ovale, mentre i fiori sono raccolti in spighe. Il suo nome deriva dalla lingua persiana-indiana e precisamente dalla parola "Kour Koum" oppure "Safran" che significa zafferano,(niente a che vedere con lo Zafferano spezia rara e particolarissima), infatti la Curcuma è anche nota col nome di Zafferano delle Indie. I suoi rizomi, che sono la parte della pianta che contiene i principi attivi, o droga, vengono fatti bollire per parecchie ore e fatti seccare in grandi forni, dopodiché vengono schiacciati fino ad ottenere una polvere giallo-arancione. La Curcuma in moltissimi paesi del mondo viene utilizzata in quasi tutte le cucine esotiche soprattutto per colorare le pietanze. Si presenta come una polvere gialla e poco profumata ma che possiede la caratteristica di adattarsi molto bene a fare da base su cui, aggiungendo altre spezie, costruire miscele varie e diverse: dal Curry al Tandoori, dal Sambal al Schicimi, dal Panch el porom al Ras el hanout. Potrete anche voi, come fanno le famiglie indiane da circa 5000 anni, usare come base la polvere di curcuma per aggiungere le vostre spezie preferite e crearvi il vostro personale Curry. Ottima su verdure e carni.Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco ed asciutto.




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