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SANTOREGGIA

Prezzo per Unità (30 gr): € 2,50

La santoreggia (Satureja) è un'erba molto usata in cucina, che appartiene alla stessa famiglia della menta ma dall'aroma speziato e particolare, che l'ha resa nota anche come erba acciuga. Viene usata su pietanze dal gusto forte, come legumi, arrosti, salsiccia, pollo, zuppe, torte salate e si sposa particolarmente bene alle uova ed alle verdure saltate. In Canada viene utilizzata per la preparazione del tacchino ripieno ed in Bulgaria, dove è chiamata chubritsa è usata per la moussaka bulgara, un piatto tradizionale di patate e carne di maiale; è inoltre una delle componenti delle Erbe di Provenza francesi ed è molto usata nella preparazione di liquori, amari, infusi. La santoreggia è originaria del Mediterraneo (ma si trova anche in vari paesi europei) e fu a lungo una delle principali erbe aromatiche a disposizione; è citata dai Greci e appare in molte ricette dell'Antica Roma, dove era usata per le sue molteplici proprietà officinali: tonica, digestiva, disinfettante (in particolar modo dell'intestino), stimolante delle funzioni fisiche e celebrali, diarrea, bronchiti, contro la stanchezza, afrodisiaca. L'infuso è leggermente euforizzante.




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