Caffettiera Karlsbad
Forse non tutti sanno che la “Caffettiera Napoletana” non è nata a Napoli, come il suo nome farebbe pensare, ma in Cecoslovacchia nel 1750 dove era conosciuta come “Caffettiera Karlsbad“ dal nome dell’omonima città dove fu inventata.
Si tratta di una caffettiera a percolazione in porcellana che permette di preparare un caffè senza alcun sapore estraneo e di godersi solo il suo aroma più puro.
Questo è dovuto alla porcellana, un materiale filtrante ideale: è igienica, neutra nel gusto, resistente al calore e durevole e, poiché niente altro separa la macinatura dalla bevanda finale e il doppio colino smaltato rimuove delicatamente grasso, olio, zucchero e acidi, la caffettiera Karlsbad produce un caffè particolarmente aromatico.
Per rendere il filtro della caffettiera il più fine possibile è costituito da due setacci sovrapposti ed è questa delicata lavorazione che rende alto il prezzo della caffettiera Karlsbad. Nonostante il doppio strato, è necessario usare una macinatura grossolana per non far passare la polvere del caffè nella caraffa.
Come si usa la Caffettiera Karlsbad
Per un’estrazione ideale, utilizzate 8-10 grammi di caffè a macinatura grossolana e circa 200 ml di acqua a 95 °C per ogni tazza di caffè desiderata.
Ricordatevi di preriscaldare la caffettiera con l’acqua calda.
Ponete il caffè macinato fresco nel contenitore superiore, direttamente sul doppio setaccio in porcellana, posizionate il diffusore dell’acqua e versate lentamente un po’ dell’acqua bollente sul caffè per inumidirlo in modo che possa “fiorire” diluendo gli aromi e consentendo un’estrazione omogenea del caffè.
Aspettate 30 secondi e ricominciate a versare lentamente l’acqua rimanente che, passando attraverso il filtro, andrà piano piano nella caraffa sottostante.
Terminata l’infusione, togliete il filtro, chiudete la caraffa con il coperchio e servite il caffè.
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Realizzata a mano da oltre 100 anni, questa caffettiera dalle curve armoniose prepara un caffè dall'aroma purissimo grazie ad un sistema di filtrazione in porcellana a doppio setaccio che lascia inalterato l’aroma del caffè, privo di sapori estranei.
Funziona infatti senza carta da filtro o setacci metallici e rimuove delicatamente grassi, oli e acidi presenti nella polvere di caffè.
Il caffè può essere preparato direttamente al tavolo davanti agli ospiti.
Caffettiera da 0,85 lt